Tarım Bakanlığı Bilim Kurulu Üyesi Prof.Dr. Naim Deniz Ayaz, sağlıklı kurbanın nasıl olduğunu, kurban seçerken nelere dikkat edilmesi gerektiğini anlattı.
Hayvanın dini olarak kurbanlık olabilmesi için ne gerekir?
Prof.Dr. Ayaz, dini olarak da hayvanın kurbanlık olabilmesi için küçükbaşlarda 1 yaşını, büyükbaşlarda da 2 yaşını doldurmuş olması gerektiğini hatırlatarak, “Bu hayvanların yaşları Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından şu anda kullanılan bir online aplikasyon ile takip edilebiliyor.
Kurbanlığın kulağında küpe yoksa…
Kulak küpe numarası ‘Haysag’ isimli uygulamadan girildiği takdirde hayvanın türü, cinsi, cinsiyeti, yaşı ve aşı durumları tespit edilebilir.
Kulak küpe numarası olmayan hayvanların da zaten kurbanlık olarak kurban satış alanlarına gelmesi ve satılması yasak, uygun değil.
Dolayısıyla tüm hayvanlar Türkvet sistemine kayıtlı ve kulak numaraları var. Bunun haricinde online uygulamaya sahip olmayanlarımız ya da kullanmayanlarımız da olabilir.
Dişlerine bakarak kurbanlık nasıl alınır?
Bunlar da dişlerden hayvanların yaş tayinini kolaylıkla yapabilirler. Özellikle alt çenede bulunan öndeki 2 süt dişinin düşerek yerine kalıcıların gelmiş olması; koyun, keçide 1 yaşını doldurmuş olduğunu, sığır cinsi hayvanlarda da 2 yaşını doldurmuş olduğunu gösteriyor” diye konuştu.
Bir hayvanın kurbanlık olabilmesi için gereken özellikler
Prof.Dr. Ayaz, bunların haricinde hayvanların kurbanlık olabilmesi için gözlerinin sağlam olması, kör olmamaları ve yine kesim alanına gelebilecek şekilde bir topallıklarının ya da sakatlıklarının ve büyük yaralarının bulunmaması gerektiğini ifade etti.
İyi beslenmiş yani besili hayvanı anlamanın yolu
Prof.Dr. Ayaz, “Hayvanlarda besi durumunun belirlenmesi amacıyla da çeşitli kriterlerimiz var. Özellikle bu tür hayvanlara uzaktan baktığımız zaman et tutma kapasitesinin yüksek olması gerekiyor.
Zira iyi beslenmemiş hayvanlarda canlı ağırlığın büyük bir bölümü baş, deri, iç organlar ve kemiklerden oluşur.
Kurbanlığın kaburga kemikleri belli belirsiz görülmeli
İyi beslenmiş hayvanlar dışarıdan bakıldığında kemik çıkıntılarının belli-belirsiz olması gerekir.
Gerek kaburga gerek o bölgedeki kemiklerin çıkıntılarının belli-belirsiz olması önemli.
Kurbanlığın sırt çizgileri düz olmalı
Sırt çizgilerinin düz olması lazım. Yine arkadan bakıldığında da hayvanların butlarının dış bükey ve dolgun olması hayvanların besi durumlarının iyi olduğunu gösteriyor” ifadelerini kullandı.
